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BONNE TABLE - A Vierville sur Mer La Falaise renaît

A 41 ans, Françoise Konya, ancien agent d'entretien tente, « par nasara », un parı audacieux: se reconvertir en crêpière. Ses souhaits ? Transformer la crêperie sai-sonnière « La Falaise » de Vierville sur Mer en un res-

taurant ouvert toute l'année, et accessible à des prix

très petits. Rencontre avec cette nouvelle gérante. Il se distingue à peine, ce res- la restauration » explique t-taurant de 28 couverts et d'une elle. terrasse de 12 places avec vue

Aucun membre de sa famille

sur la mer, mais il offre un ca-

n'a travaillé dans ce domaine,

dre pittoresque à ses clients. Son nom? « La Falaise ». Ses

alors pour démarrer, Fran-

spécialités? Des crêpes, des

çoise décide d'utiliser Internet pour trouver des idées de re-

gaufres, des glaces et des sala-

cettes et fixer ses prix. Depuis

«J'avais envie de proposer des

prix accessibles pour tous les budgets, les gens n'ont pas beau-coup d'argent en ce moment » souligne t-elle. Le menu stan-dard est fixé à 15 €, mais les consommateurs peuvent trou-ver des petits menus à 7€ et des petits déjeuners le matin. Des crêpes, des galettes bien garnies, quj font le bonheur des clients, « on en a pour notre argent » témoignent t-ils. Christine ICLEANU

des. Françoise Konya cuisine

son ouverture le 10 Juillet der-

devant les clients pendant que sa fille Marina s'active à laver

nier, la crêperie a accueilli plus

Pratique : restaurant ou-

de 500 clients. Jusqu'ici l'éta-

les plats, à la cuisine. « Je fai-

vert tous les jours, pendant

blissement était saisonnier,

sais le ménage chez l'ancien pro-

l'été de 9 h.jusqu'au dernier

l'objectif principal est de la

priétaire, il était ici depuis une

client. A partir du mois de

maintenir ouvert toute l'an-

septembre fermeture le mer-

quinzaine d'années et avait dé-

née.

credi, ouvert de 10 h à 15 h et

cidé de partir à la retraite. Alors

Le plus étonnant à « La Fa-

vendredi ysamedi/diman-

j'ai eu envie de me lancer dans

laise», c'est le prix des plats. che à partir de 10h.

MS

inçoise Konya en pleine préparation.